Kategorija: Hrvoje Banaj: Moje keto slastice

U potrazi za keto-slasticama naiđe namjernik i na kojekakva egzotična čuda. Mene je osobito zaintrigirala tradicionalna bengalska slastica „rasgulla“, za koju sam smatrao da se može načiniti i bez šećera. Stoga sam odlučio pokušati i…

Oduvijek sam bio ljubiteljem sireva. Svih vrsta: punomasnih, posnih, svježih, tvrdih, pljesnivih… Doslovno svih! U djetinjstvu sam imao prilike promatrati baku i tetu kako spravljaju svježi sir – osnovicu za gotovo sve ostale zamislive sirne…

Slatki, svilenkasto-kremasti namazi od lješnjaka u kombinaciji sa čokoladom pod raznim su nazivima obilježili djetinjstva mnogih generacija. Omiljeni namazi konzumirali su se u palačinkama, namazani na kruh, u pecivima, raznovrsnim kolačima i, možda i ponajviše,…

Lagano, prozračno, slatko – prva asocijacija? PUSLICE! Nedavno sam se odlučio pozabaviti eritritolom i otkrio da je dostojanstven zamjenik šećeru – gotovo da nema razlike u ponašanju, no okusno je manje sladak pa ga pojačavam…

Šnenokle (prilagođeni austrijski idiolektizam „Schneenockerl“) starinsko su slatko jelo austrijskog porijekla. Radi se o jednostavnom pripravku kuhanih zaslađenih bjelanjaka u kremi od žumanjaka s okusom vanilije. Zovu ih još i šnenokrlima, šnernoklima, paradižetom, paradižotom i…

Danas sam se poigrao idejom da čokolada u keto-dijetnoj ishrani ne mora nužno ostati tabuom. Itekako se može uživati u okusu ove omiljene namirnice, a da savjest ne pruža plamene jezičce! Fond namirnica je, naravno,…

Kada recepte ne učite sustavno, pridržavajući se nečijih zapisa te točnih mjera i omjera, već radite prema iskustvu stečenom na način, koji sam opisao u prošlom tekstu, veoma je teško načiniti precizni recept za dobar…

Kad odrastaš u zagrebačkom kraju, no kućanstvu, u kojemu nikada nije uzmanjkalo slavonskoga matrijarhalnog kulinarstva, napose slastica, teško možeš shvatiti što to znači „zaželjeti se kolača“. Jer, bez svega se može, bez kolača NIKADA! Moji/e…