U potrazi za keto-slasticama naiđe namjernik i na kojekakva egzotična čuda. Mene je osobito zaintrigirala tradicionalna bengalska slastica „rasgulla“, za koju sam smatrao da se može načiniti i bez šećera. Stoga sam odlučio pokušati i oduševio se učinjenim.

           200 g sirnog gruša

           1.5 l vode

          20ak tabletica beskalorijskog zaslađivača (po želji)

           nekoliko kapi ekstrakta vanilije

Svježi sirni gruš dobro iscijedimo u gazi od suvišne sirutke i mijesimo ga na tvrdoj podlozi prstima dok ne postane potpuno gladak i počne se poput tijesta odvajati od podloge i prstiju. Zakuhamo vodu u kojoj smo rastopili zaslađivač i ekstrakt vanilije. Oblikujemo osam podjednakih glatkih kuglica.

Stavimo ih u zakipjelu vodu.

Čvrsto ih poklopimo i ostavimo da se kuhaju dvadesetak minuta ne otklapajući posudu.

Uklonimo ju s izvora topline i ostavimo da se potpuno ohladi.

Serviramo nekoliko rasgulla u slatkoj kupelji u kojoj su se kuhale.

Uslast!

Hrvoje Banaj

FOTO: Hrvoje Banaj